Es un vino seco, delicado, pálido y de exquisito sabor. Es muy recomendable para el aperitivo y especialmente para acompañar pescados y mariscos , celebraciones y acontecimientos de todo tipo.

Tiempo de envejecimiento >  Cosecha anual 

Los Tejero han optado por el método de añadir el carbónico en las botellas después de que se haya realizado la fermentación. Es uno de los tres métodos que existen para elaborar espumosos, pero para estos bodegueros jerezanos es el mejor porque se adapta a la tecnología que han adquirido. Estos bodegueros, nacidos en Trebujena, aunque afincados en Jerez, son los pioneros en la provincia de Cádiz en realizar un vino espumoso.

Según las noticias de estos empresarios tan sólo una bodega de Huelva realizó hace años una experiencia similar y en Cádiz, aunque se han hecho experimentaciones por parte de alguna bodega, en ningún momento se ha comercializado un producto de estas características, excepto un proyecto que ya sacó Barbadillo desde hace un par de años aprox.

Ahora su espumoso ve la luz en el mercado de estos vinos.